Nuestros vinos

Nuestros vinos

Comprar online nuestros vinos ecológicos de Toro

Nuestros vinos se elaboran con las uvas procedentes de nuestros viñedos ecológicos y de viticultores que colaboran con la bodega desde hace años y que tienen nuestra misma filosofía sobre el cultivo de la vid, por lo que el control que tenemos sobre la uva que entra en la bodega es total, decidiendo en el momento de vendimia cuando la óptima madurez del fruto lo indica.

Toda la uva que entra en nuestras instalaciones ha sido recogida a mano y transportada en cajas de menos de 20 Kg para preservar su frescura.

Proceso de elaboración del vino

El apego por la forma tradicional de elaboración y nuestro conocimiento sobre la variedad Tinta de Toro hacen que permitamos que nuestros vinos fermenten con las levaduras autóctonas que traen las uvas, sin hacer ningún tipo de siembra. La única intervención es el control de la temperatura, tanto en la maceración prefermentativa como durante la fermentación, controlando la misma para optimizar el ciclo fermentativo y que este se lleve a cabo correctamente.

Remontados y delesteges nos permiten extraer el color y la estructura necesarios para elaborar unos vinos que destacan la esencia de la Tinta de Toro y que hace de ellos unos vinos con mucha vida por delante, perfectos para madurar en barrica. Cada vino nos indica cada año el tipo de barrica que necesita y el tiempo que debe permanecer en ella. Esto es así debido a que la uva se expresa cada año de manera diferente según la climatología y el tratamiento que haya tenido.

Nuestros vinos expresan las características únicas de la variedad Tinta de Toro matizadas por el carácter del año climático, marcando cada añada.